Polpette di Porchetta

Un’ottima scelta per un aperitivo originale o come secondo piatto gustoso.

Ingredienti:
– 200 g di porchetta (6 fette)
– 500 g di patate
– Pangrattato q.b.
– 2 uova
– 2 pizzichi di sale
– Pangrattato senza glutine per impanatura q.b.

Preparazione:

1. Iniziate pelando le patate e lessandole in acqua salata fino a quando non sono tenere.
2. Una volta cotte, scolatele e lasciatele intiepidire. Dopodiché, schiacciatele e trasferitele in una ciotola.
3. Aggiungete l’uovo e la porchetta, precedentemente frullata nel mixer fino a ottenere una consistenza omogenea (evitate pezzi grossolani).
4. Incorporate il pangrattato bagnato e frullate nuovamente il composto.
5. Infine, aggiungete il sale e le uova, mescolando fino a quando gli ingredienti non sono ben amalgamati.
6. Formate delle polpette con il composto ottenuto, quindi impanatele nel pangrattato.
7. Cuocetele in friggitrice ad aria a 200° per 10 minuti, oppure in forno a 180° per 10-15 minuti, fino a quando non risultano dorate.

Servite calde e gustate queste deliziose polpette di porchetta!